食品安全宣传周首场活动农业专场活动，金山食品安全委员会现场展示的多个食用安全快速测试仪让不少金山市民叹为观止，很多市民边看演示边询问食品安全基本常识。

　　餐具清洁测试仪就像一支笔，一头灌着液体，液体通过管道流向裹有棉花的另一头，测试人员将棉球棒在一位现场市民的手中擦拭后，将棉球棒插入便携式仪器中，倒计时15秒钟后，测试仪上显示的是数字“771”。测试人员解释：“你的手可能有点脏，超过了清洁指标。用该仪器来测试餐具，如果显示的数字在100以下，说明是干净的。”

　　而在一旁，一位检测人员正在为市民演示农药残留的快速检测。只见他先将洗脱液滴在一片绿叶菜上，而后将滴有液体的蔬菜在另外一片绿叶菜上擦拭几下，将擦拭后的绿叶菜上的液体滴在农药速测卡上，等上10分钟，再将速测卡合拢，3分钟后，速测卡上的白色药片没有变蓝。“这说明该蔬菜农药残留没有超标。”检测人员告诉周围的市民，反之，则说明农药残留超标。

　　“今天活动现场展示5种快速测试方法，除了上述两项，还有食用油脂肪是否变质、盐里是否含有亚硝酸、加碘盐中碘含量。”测试人员进一步说明，其实现场快速测试手段有好几十种。不过，这样的测试还不具有权威性。真正权威测试还需要将产品带回实验室进行定量测试

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