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中农大专家:喝牛奶致癌太荒谬 黄曲霉素才致癌/重金属污染水源测试包
添加时间:2016-3-31 16:42:23
 最近网上流传一个观点:牛奶是酸性食物,它会在肠胃里形成一个酸性环境,而酸性环境适合癌细胞的生存和繁殖,所以喝牛奶致癌。有的市民听了,干脆停了几十年的喝牛奶习惯。而经过记者多方了解,医学、营养学专家都表示:喝牛奶致癌纯属谬论。
  近期记者走访了东城、海淀、丰台等地区的多家大型超市。不少市民都听说了“喝牛奶致癌”的传闻。大多数市民表示“谣言不可相信”,但也有人当了真。“网上逐条分析得特别有道理,还有国外的实验证据呢。”坚信“致癌说”的刘芳女士告诉记者,她们全家已经停止了喝牛奶的习惯。
  记者在网上找到了“喝牛奶致癌”的观点。其表述理由主要是:牛奶中的IGF—1成分可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖,导致前列腺癌、乳腺癌;牛奶中的酪蛋白是致癌因素;牛奶进入胃肠消化道,会附着在内壁造成良好的肿瘤细胞生长环境;现在养殖场的牛多被注射了激素,牛奶本身已经不健康。
  对照这些理由,记者逐一找专家核实。对于IGE-1成分刺激癌细胞生长的说法,北大医学部的多位研究人员对记者表示,该成分叫做类胰岛素一号增长因子,在血糖控制、生长发育等方面有重要作用,人体自身就会产生IGE-1成分,并且数量远大于日常喝牛奶(500毫升以内)所摄入的该成分,美国食品与药品管理局出过一份审查报告,没有证据说明IGF—1是致癌因素。
  对于酪蛋白致癌说法,中国农业大学食品学院的研究专家表示,酪蛋白广泛分布在天然乳类中。我国每人每天从一日三餐平均摄取的蛋白质中,酪蛋白只占其中很少一部分。记者查询发现,网络传播的“酪蛋白致癌”主要依据是美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。而该实验中,大鼠被给予了黄曲霉素,“黄曲霉素自身就是强致癌因素,与牛奶本身关系不大。”北京大学肿瘤医院消化内科主任医师张晓东认为,如果认为牛奶会附着在消化道内壁,造成癌细胞生长空间,那人乳也会附着,“母乳岂不是也成了致癌因素?很荒谬!”
  对于现在奶牛注射了激素导致牛奶不健康这一说法,张晓东表示,这不属于“牛奶致癌”的讨论范畴,“牛奶本身有其他物质,那是其他物质在发生作用。我们的有关部门要做好牛奶质量健康,合格的牛奶致癌是没有依据的。”
 
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